Les 13 et 14 avril, le CFA du Pays d’Aix accueillera Cyril Del Moro sommelier et onologue de la société Flingsommelier pour former aux vins et pour enseigner l’art d’accorder des vins à des réalisations culinaires.
Ce sont les BP 1ère année en arts de la cuisine et les BP en arts du service et commercialisation en restauration qui bénéficieront de cette formation exceptionnelle.
Au menu de ces 2 journées :
– Découverte du vin, technique de dégustation, création de recettes et fiches techniques. Descriptif commercial des plats proposés.
– Le service du vin, la découpe de la volaille au guéridon. La réalisation de 2 recettes. La dégustation du vin.
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