CAP Commercialisation et services en Hôtel – Café – Restaurant

Le titulaire du CAP Commercialisation et services hôtel-café-restaurant, exerce son activité sous l’autorité d’un responsable hiérarchique :

– il contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère

– il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité

– il contribue à la commercialisation des prestations

– il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur, par une pratique professionnelle respectueuse de l’environnement

– il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise

A l’issue de sa formation, l’apprenti doit être capable de :

– Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage : réceptionner les livraisons, contrôler, respecter les procédures de stockage

– Contribuer à l’organisation des prestations : planifier et organiser en fonction du contexte

– Contribuer à la relation client et participer à la commercialisation : de l’arrivée du client à sa prise de congé

– Préparer les prestations : préparer une chambre, effectuer la mise en place, dresser les buffets, valoriser les espaces destinés à la clientèle

– Réaliser des prestations et en assurer le suivi : assurer le service et le débarrassage, réapprovisionner, réassortir, participer aux opérations de facturation et d’encaissement

– Communiquer dans un contexte professionnel : adapter sa tenue et son attitude aux codes professionnels de l’entreprise, se situer dans son environnement professionnel, communiquer avec les clients, les tiers et au sein de l’entreprise