Nos apprentis ont récemment eu l’opportunité de partir à la découverte de maisons emblématiques du patrimoine gourmand régional.
Le matin, direction la Maison Léonard Parli puis la Calissons du Roy René.
Au programme : visite du musée, découverte des étapes de fabrication, observation des ateliers de production et passage par la boutique. De l’amande finement broyée aux délicats fruits confits, en passant par le glaçage royal, nos apprentis ont pu appréhender tous les ingrédients qui font la richesse et l’authenticité du calisson.
L’après-midi s’est poursuivie à la Chocolaterie de Puyricard, où ils ont découvert les secrets de fabrication du chocolat : sélection des matières premières, enrobage, moulage, décors et exigences de qualité. Une immersion complète, de l’atelier à la boutique, mettant en lumière la rigueur et la passion nécessaires à l’excellence artisanale.
Ces visites ont permis à nos apprentis de relier théorie et pratique, d’enrichir leur culture professionnelle et de mieux comprendre l’importance du savoir-faire artisanal dans la valorisation des produits régionaux.
Une journée riche en découvertes, en saveurs et en inspiration pour la suite de leur parcours !
